La gastronomía italiana es una de las más populares en todo al planeta y también de las más ricas. Como buena parte de los los países mediterráneos, Italia dispone de una enorme variedad de carnes, pescados, frutas y verduras. Pero la pizza y la pasta son, por escándalo, lo que más se destaca de su cocina. Y justamente de la pasta hablaremos en este artículo. O mejor dicho, de sus salsas. Te explicaremos paso a paso como se debe preparar una auténtica salsa carbonara. ¡Una verdadera delicia! Un buen plato de espaguetis carbonara no puede compararse con nada en el mundo. Y lo mejor es que es muy sencillo de preparar. Contrario a lo que muchos creen, la receta original no lleva nata. Así debes hacer para reemplazar tu ‘carbonata’ por una carbonara real.
2Bacon si o bacon no: la gran discusión italiana
El bacon es el ingrediente más discutido de la pasta carbonara. Sucede algo similar que con la cebolla en la tortilla de patatas. En Italia hay quienes aceptan este ingrediente y quienes se oponen ya que lo consideran algo propio de Inglaterra y Estados Unidos que poco tiene que ver con su cultura. Nosotros lo incluiremos ya que nos basamos en la receta del chef Gorka Barredo. Pero tu puedes prescindir de el si así lo deseas. Lo que si es una auténtica aberración para los más puristas es utilizar nata.
