Afortunadamente, la gastronomía ha ido evolucionando a pasos agigantados en los últimos años y cada vez son más las alternativas de platos elaborados sin gluten. Ya sea servidos en restaurantes o para cocinar en casa, en la actualidad abundan las recetas aptas para personas alérgicas o intolerantes a esta proteína. En este caso os explicaremos como preparar la masa para una magnífica pizza de patata. Si, de patata. Un alimento perfecto para reemplazar la harina de trigo. Además puedes rellenar esta pizza con los ingredientes que más te gusten y hacerla demora muy poco tiempo.
7Recomendaciones de FACE para una dieta sin gluten
El único tratamiento que existe al momento para la celiaquía es una dieta sin gluten de por vida. A continuación te enseñamos algunos consejos que La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha publicado en su sitio web para llevarla a cabo de modo adecuado:
- Consumir productos naturales o genéricos (libres de gluten)
- Evitar productos a granel porque están expuestos a sufrir contaminación cruzada
- No consumir productos cuya etiqueta diga «muy bajo en gluten». Los alimentos para celiacos deben ser totalmente libres de gluten. Estos alimentos pueden contener hasta 100 ppm de gluten.
- Antes de consumir cualquier producto que tengas dudas consulta la lista de alimentos sin gluten de FACE en su web o en su aplicación FACEmóvil.
- Extrema todas las precauciones en restaurantes y bares. Se debe tener especial cuidado con la manipulación de los alimentos.
- Las Asociaciones de Celiacos están para ayudarle, ante cualquier duda o problema, acuda a ellas.
