Afortunadamente, la gastronomía ha ido evolucionando a pasos agigantados en los últimos años y cada vez son más las alternativas de platos elaborados sin gluten. Ya sea servidos en restaurantes o para cocinar en casa, en la actualidad abundan las recetas aptas para personas alérgicas o intolerantes a esta proteína. En este caso os explicaremos como preparar la masa para una magnífica pizza de patata. Si, de patata. Un alimento perfecto para reemplazar la harina de trigo. Además puedes rellenar esta pizza con los ingredientes que más te gusten y hacerla demora muy poco tiempo.
3Corta las patatas y prepara la base de tu pizza
Lo primero que debes hacer es pelar y cortar todas las patatas en gajos lo más finos posibles. Si tienes en casa mandolina mucho mejor. Luego esparce todas las láminas de patata en una fuente redonda para pizza con papel de horno. Asegúrate de que toda la superficie de la fuente quede cubierta de papas. Luego espolvorea con queso parmesano rallado y mete la fuente al horno precalentado a 200º. Deja que la pizza se cocine con calor de arriba y de abajo durante unos 7 minutos aproximadamente. Esta primera cocción es fundamental para lograr que las patatas queden tiernas y la masa se compacte.
