El invierno ya está aquí y ha venido más fuerte que nunca. Para los próximos días está anunciada una intensa ola polar y nadie sabe que hacer para resguardarse del frío. Calefacción, chaquetas y doble par de calcetines dentro de casa son solo algunos métodos para protegernos. Pero sin dudas el más efectivo es la comida. Por eso aquí te traemos una receta que no puedes dejar de preparar en este invierno: sopa de pescado.
Un plato rico, económico, saludable y, sobre todo, bien caliente y perfecto para afrontar el mal tiempo. Un clásico gastronómico que nos remonta a nuestra infancia. ¿O acaso no se te caen las lágrimas al recordar la sopa de pescado que cocinaba tu abuela? Por supuesto que hay muchas formas de hacer sopa de pescado y ninguna es la definitiva. Lo que haremos en este caso es brindarte algunos trucos para hacerla de forma fácil y que quede muy sabrosa. Tardarás apenas una hora y obtendrás un resultado espectacular.
5Sofreír las verduras para la sopa de pescado
En una olla calienta un chorro de aceite de oliva y añade todas las verduras cortadas anteriormente. Echa unas hojas de laurel y la pulpa del pimiento y deja cocinar todo a fuego medio por aproximadamente 8 minutos. Agrega azafrán, pimentón y riega con el Pedro Ximénez. Espera que se evapore todo el alcohol y cubre con el caldo. Sube un poco el fuego y deja cocer todo unos 10 minutos. Tritura con batidora de mano tipo Minipimer las verduras hasta que se deshagan casi por completo y se forme una salsa espesa.
