El invierno ya está aquí y ha venido más fuerte que nunca. Para los próximos días está anunciada una intensa ola polar y nadie sabe que hacer para resguardarse del frío. Calefacción, chaquetas y doble par de calcetines dentro de casa son solo algunos métodos para protegernos. Pero sin dudas el más efectivo es la comida. Por eso aquí te traemos una receta que no puedes dejar de preparar en este invierno: sopa de pescado.
Un plato rico, económico, saludable y, sobre todo, bien caliente y perfecto para afrontar el mal tiempo. Un clásico gastronómico que nos remonta a nuestra infancia. ¿O acaso no se te caen las lágrimas al recordar la sopa de pescado que cocinaba tu abuela? Por supuesto que hay muchas formas de hacer sopa de pescado y ninguna es la definitiva. Lo que haremos en este caso es brindarte algunos trucos para hacerla de forma fácil y que quede muy sabrosa. Tardarás apenas una hora y obtendrás un resultado espectacular.
2Preparar el caldo o fumet
Si estabas pensando comprar el caldo o fumet, por favor ve descartando esa idea. Un caldo de pescado industrial del supermercado puede arruinar tu receta. Hacerlo es muy fácil y rápido. Coge las cabezas y las cáscaras de los langostinos y las espinas y cabeza del pescado que hayas elegido para tu sopa y ponlos en un cazo con abundante agua y un poco de perejil. Déjalos cocinar a fuego medio por unos 20 minutos. Cuela y listo. Ya tienes tu caldo.
