El invierno ya está aquí y ha venido más fuerte que nunca. Para los próximos días está anunciada una intensa ola polar y nadie sabe que hacer para resguardarse del frío. Calefacción, chaquetas y doble par de calcetines dentro de casa son solo algunos métodos para protegernos. Pero sin dudas el más efectivo es la comida. Por eso aquí te traemos una receta que no puedes dejar de preparar en este invierno: sopa de pescado.
Un plato rico, económico, saludable y, sobre todo, bien caliente y perfecto para afrontar el mal tiempo. Un clásico gastronómico que nos remonta a nuestra infancia. ¿O acaso no se te caen las lágrimas al recordar la sopa de pescado que cocinaba tu abuela? Por supuesto que hay muchas formas de hacer sopa de pescado y ninguna es la definitiva. Lo que haremos en este caso es brindarte algunos trucos para hacerla de forma fácil y que quede muy sabrosa. Tardarás apenas una hora y obtendrás un resultado espectacular.
1Ingredientes (para 4 personas)
- 1500 ml de caldo de pescado o fumet
- 20 langostinos crudos
- 350 g de almejas
- 700 g de bacalao (o cualquier pescado blanco similar como rape o merluza)
- Un puerro pequeño
- Una cebolleta pequeña
- Un apio pequeño
- Una zanahoria mediana
- 15 ml de pulpa de pimiento choricero o ñora
- Laurel
- Media cucharada de pimentón dulce
- Pimentón picante al gusto
- Una pizca de azafrán
- 120 ml de Pedro Ximénez
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco a gusto
- Tomillo seco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Fuente: Directo al Paladar
