Una de las especias más apreciadas por su sabor y su aroma es el azafrán, que es una especie milenaria utilizada como medicina o como tinte. Aunque el azafrán es una apuesta segura en la mayoría de los hogares de casi todo el mundo, lo normal es que lo que tengamos no sea azafrán real, o al menos no azafrán puro 100% sino un ingrediente extraído del azafrán y adulterado. La razón: su precio. El verdadero azafrán es carísimo y puede llegar a costar unos 8.000 euros el kilo ¿Sabes por qué? Te contamos todo lo que sabemos sobre el denominado oro rojo a continuación.
5El azafrán en la antiguedad
La «exclusividad» del azafrán no es algo nuevo, sino que desde siempre ha estado vinculado a las clases altas de la sociedad y a la realeza. Dicen que Cleopatra lo incluía en sus baños como ritual de seducción, pero también ha estado vinculado a con la fertilidad y la riqueza para los árabes. Antiguamente se utilizaba su capacidad de pigmentar para los pintalabios y también para los perfumes, y en Egipto lo utilizaban para refrescar la ropa de cama de las clases privilegiadas. En Europa comenzó a adquirir un importante valor comercial por su uso como tinte para la ropa.
