Posiblemente ya lo tengas todo preparado para los menús de Navidad de este año. Los entrantes, los primeros platos, los platos principales, los postres… y todos los ingredientes listos en la cocina para el momento de ponerse manos a la obra. Este año va a ser diferente a cualquiera, pero eso no significa que tengamos que privarnos de unas buenas cenas o comidas, aunque no podamos compartirlas con tantas personas como quisiéramos.
En el caso de que aún no tengas los menús completamente cerrados, te proponemos que incluyas algunas ensaladas, que además de darle un punto saludable a nuestra mesa, pueden dar mucho juego y convertirse en platos gourmet de forma muy sencilla y sin gastar mucho dinero.
4ENSALADA TAILANDESA
Si quieres algo un poco más exótico y súper colorido, con esta ensalada tailandesa conseguirás sorprender a todos tus invitados. La intensidad del picante dependerá de tus gustos y los de los comensales.
Ingredientes para 4/6 personas
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 zanahorias
- 3 tallos de cebolleta
- 200-250 gr de lombarda
- 50 gr de cacahuetes tostados
- 1 trozo de jengibre rallado
- Unas ramas de cilantro fresco
- 1 lima
- 1 diente de ajo rallado
- 30 ml de salsa de soja
- 60 ml de mantequilla de cacahuete
- 15 ml de aceite de sésamo
- 15 ml de miel o sirope
- Cayena al gusto
Preparación
Lavamos y secamos las verduras y lo picamos todo en trozos no muy grandes e irregulares. Lo podemos hacer a mano con un golpe de procesador de alimentos. Por otro lado lavamos y secamos el cilantro y lo picamos muy bien con un cuchillo afilado. Picamos también los cacahuetes. Mezclamos todos los ingredientes en una fuente o bol grande. En un tarro con tapa o en un cuenco hondo, mezclamos los ingredientes para el aliño hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Si está demasiado espesa podemos añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada. Ajustamos los sabores al gusto si es necesario. Repartimos las ensaladas en platos individuales y aliñamos.
