Ya no queda nada para Navidad, un periodo que en buena medida transcurre en torno a la mesa. Nada apela más a la tradición y a la costumbre familiar que estas fechas, donde la modernidad foodie y los bowls instagrameables, se dejan a un lado para devolverle a lo ‘antiguo’ su valor. Es en estas fechas cuando apreciamos más que nunca esos entrañables platos clásicos que nos gustan tanto por su sabor, como por los recuerdos que nos traen. Sin embargo, no pasa nada por introducir novedades, sobre todo si queremos aportar alguna opción más saludable a los típicos langostinos cargados de mayonesa. Que ahora, más que nunca, somos conscientes de lo importante que es cuidarse para tener una buena salud. Así pues, si quieres preparar algo diferente, pero sin arriesgar con recetas demasiado innovadoras, te animamos a que pruebes con la merluza rellena de gambas que propone Arguiñano. Un plato bastante clásico, con ingredientes sencillos, sanos y ligeros, que gustará a todos los comensales, y que perfectamente puede formar parte de cualquier menú de Navidad.
4COMO SERVIR LA MERLUZA RELLENA CON GAMBAS
En cada plato serviremos una porción de merluza junto a dos zanahorias y 3 patatas. Vertemos un poco de salsa por encima para darle más jugosidad y decoramos con unas hojas de perejil fresco. Los vinos blancos tipo Chardonnay, son una estupenda opción para acompañar con pescados y mariscos, porque tienen un sabor fresco que combina a la perfección y permite que podamos disfrutar de ambos, sin que la bebida oculte el gusto de la comida. Si se va a utilizar merluza o gambas congeladas, es importante que se hayan descongelado durante las 24 horas anteriores en el frigorífico, antes de proceder a preparar la receta.
