Ya estamos cada vez cerca de Navidad y, por lo tanto, más cerca de acabar este olvidable 2020 que nos ha tenido tanto tiempo encerrados. Y cuando hablamos de las fiestas nos resulta inevitable pensar en nuestros amigos, nuestra familia y por supuesto, la comida. Días atrás, te explicamos el paso a paso de un pote asturiano y hoy te contaremos como preparar un típico plato navideño: besugo. Un pescado riquísimo y muy típico en estas épocas. Aquí te explicaremos sus propiedades y, por si aún no has elegido tu menú de Nochebuena, te contamos algunas maneras de cocinarlo.
El besugo (paguellus bogaraveo) es un pescado muy sabroso de la familia de los espáridos que puedes encontrar en los mercados desde noviembre hasta marzo. Se pesca principalmente en el Mar Cantábrico, aunque excepcionalmente pueden hallarse algunos ejemplares en el Mediterráneo. En navidades suele estar un poco más caro que de costumbre, ya que es cuando más lo consume. Se puede preparar de maneras muy diferentes y queda estupendo acompañado tanto por patatas como por ensalada. Un alimento muy nutritivo
3Besugo al horno
Es la forma más tradicional de preparar el besugo en época navideña y a su vez, de las más fáciles de preparar. Tan solo necesitas productos de calidad y la paciencia suficiente para esperar los tiempos de cocción.
- INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 besugo de un kilo
- 3 patatas
- media cebolla
- 1 limón
- 15g de pan rallado
- 5g de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: le haces tres cortes trasversales a la pieza de pescado y lo colocas en una fuente de horno sobre un colchón de patatas cortadas en rodajas. Pones la fuente en el horno precalentado a 190 grados por 45 minutos. Cuando van 30 minutos, espolvoreas sobre el pescado pimentón, ajo y pan rallado previamente machacados en el mortero. Esperas 15 minutos más y listo. ¡Sencillo y delicioso!
A continuación puedes ver la receta completa.
