Se acerca la Navidad y con ella los excesos, tengamos o no una pandemia encima. Porque estas fechas están vinculadas, desde que gozamos de cierto bienestar, con el buen comer (y el buen beber), y llegar a enero con un par de kilos de más que casi tan tradicional como escribirle la carta a los Reyes. ¿Y por qué no cambiar el chip? Podemos optar por preparaciones más saludables pero igual de ricas que los asados típicos cargados de calorías y grasas saturadas. El pescado es una buena alternativa, y aunque parezca que es un alimento común, que no tiene gracia en una ocasión especial, podemos prepararlo de manera distinta para darle un punto más original y sorprendente. Una propuesta deliciosa, fácil y saludable es la merluza a la naranja, que además no te hará pasar varias horas en la cocina.
2PREPARACIÓN DE LA MERLUZA
El primer paso es rallar la piel de dos naranjas y reservarla en un bol junto al zumo de tres naranjas. Mezclamos todo con dos cucharadas de aceite de oliva. Por otro lado, con un cuchillo bien afilado, cortamos una naranja en rodajas finas y las ponemos en una sartén caliente con una pizca de aceite. La cocinamos unos minutos vuelta y vuelta. Después limpiamos los filetes de merluza y los aderezamos con sal al gusto. Rebozamos los filetes en harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando estén dorados por ambos lados los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
