Esta Navidad es más especial que nunca, al menos así es como se la plantean muchas familias. Tras un año especialmente duro, con carencias afectivas, de movilidad y gran incertidumbre, este año se proponen «aglutinar» en estas fechas toda la alegría que se ha quedado en el camino. ¿Cómo? Sin escatimar en nada ni en decoración, regalos, y especialmente el menú de Navidad. Así que… bienvenido de nuevo a nuestras vidas marisco, pues si bien es un plato que siempre ha estado presente en nuestro menú navideño, es cierto que debido a los altos precios y al cambio de modas, estaba quedando relegado a una segunda o tercera opción. Para aquellos que quieren darse un homenaje estas fiestas, os traemos una receta de sopa de marisco.
4La Sopa
Cogemos una cazuela grande y ponemos el caldo (de todos los ingredientes) y la merluza desmenuzada. Lo dejamos cocer a fuego muy lento y añadimos las almejas y las colas de rape. Mientras se va cociendo el caldo preparamos un sofrito para añadirle y que le de sabor y color a nuestra sopa de marisco. En una sartén con un poquito de aceite pochamos las cebollas picadas muy finitas, y los ajos también pequeños. Cuando la cebolla esté casi deshecha añadimos un chorro de vino blanco, un poco de agua y pimentón y dejamos que se reduzca un poco. Cuando esté listo, lo añadimos todo a la cazuela de la sopa.
