Las salchichas son un alimento que le gusta a todo el mundo, porque son sabrosas, especiadas y se pueden tomar en cualquier momento. A los niños les encantan, así que con ellos es una apuesta segura, porque además tienen una textura perfecta, fácil de comer. Pero las salchichas pueden ser mucho más que el relleno de un perrito caliente. Según como se preparen pueden convertirse en un delicioso aperitivo o un picoteo informal.
Aquí dejamos algunas propuestas, con la única recomendación de que se elijan salchichas frescas de calidad, de las que se venden en carnicerías, mejor que usar las que ya están precocinadas y se venden envasadas en supermercados. Además de mejorar el sabor, estaremos utilizando un ingrediente más sano. Lo único que hay que hacer es hervirlas en agua con sal durante 8 a 10 minutos y ya estarán listas para su preparación.
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Esta es una receta típicamente alemana para la que vamos a necesitar de nuevo salchichas tipo Bratwurst.
Ingredientes
- 4 salchichas Bratwurst
- 1 cebolla pequeña o media
- 1 diente de ajo
- 250 g de tomate troceado natural
- 5 g azúcar
- 25 g de puré de manzana
- 2 ml vinagre de manzana
- 5 ml mostaza de Dijon
- 5 g curry molido
- Sal y pimienta negra molida
Preparación
Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos unos minutos. Añadimos el tomate y la cucharada de azúcar para rectificar su acidez. Dejamos que reduzca unos minutos y añadimos el vinagre y el puré de manzana, el curry y la mostaza. Salpimentamos, mezclamos y dejamos que se siga cocinando a fuego lento hasta que el tomate esté casi deshecho. Trituramos la salsa con una batidora y lo volvemos a poner en la sartén hasta que espese un poco más. Por otro lado, pasamos las salchichas por la plancha hasta que se doren y las servimos regadas con la salsa de tomate y curry.
