Los mejillones son auténticas joyas gastronómicas, no solo por su sabor, sino también por todos los beneficios nutricionales que tienen para nuestro organismo. Mejoran la calidad de la piel y los huesos, ayudan a fortalecer el sistema inmune y a reparar tejidos dañados e incluso son buenos para evitar la depresión y otros trastornos mentales. Por si esto fuera poco, son bajos en grasas malas y altos en omega 3. El mejillón es un alimento muy versátil que se puede comer cocido, ahumado, frito, al vapor o en conserva. Nosotros te proponemos hoy una de las recetas más sabrosas y demandadas, mejillones en salsa, verás que fácil.
4La salsa
Continuando con nuestros mejillones en salsa, ponemos la cazuela al fuego nuevamente con un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y los ajos muy bien picados. Una vez la cebolla adquiera un tono dorado, le añadimos la guindilla – en el caso de que nos guste la salsa con un sabor picante -, la cucharada de pimentón y la harina. Removemos para que se integre todo muy bien y rehogamos la mezcla. A continuación, le añadimos un poco de caldo de la cocción de los mejillones que habíamos reservado. Removemos bien y rectificamos el punto de sal por si hiciera falta. Ojo con los mariscos y la sal, ya que en términos generales, estos apenas necesitan sal o necesitan muy poca cantidad para estar sabrosos. Entonces, incorporamos los mejillones, los dejamos unos cinco minutos y los retiramos. Ya estaría listo para servir.
