La cocina japonesa en todas sus versiones es magnífica, cada uno de los platos que se pueden degustar tendrán como primeros protagonistas tanto al pescado como al arroz, aunque el sushi es el producto tradicional que más de moda está ahora en España.
En distintos momentos se te despertaran caprichos que te conduzcan a comer por fuera de casa, ya que no cuentas con el tiempo o la preparación culinaria para degustarlos. No obstante, el día de hoy en MERCA2 te daremos las claves esenciales para que puedas seleccionar pescados con las tres b: buenos, bonitos y baratos.
El entorno del sushi casero se profundiza en los tiempos de hoy, con lo cual te ahorras unos cuentos euros en pescadería. ¡Son exquisitos!
3Atunes y bonitos
Poder localizar un atún rojo económico es sumamente complejo, pero eso no conduce a que no descartes la posibilidad de realizar los deliciosos nigiri con túñidos.
En este escenario es que puede surgir el “bonito del norte”, el cual durante la temporada puede costar los 10 euros; o en su defecto, se puede optar por otras clases de atunes como el atún patudo, el atún de aleta amarilla o yellowfin.
Según Ronald Blanco quien trabaja en “99 Sushi”, argumenta: «Del bonito en temporada se pueden sacar muchos platos. Nosotros lo hacemos en tartares y nigiris, sacando usuzukuris de los lomos y aliñándolo con aceite arbequina, jengibre rallado y sal».
