La cocina japonesa en todas sus versiones es magnífica, cada uno de los platos que se pueden degustar tendrán como primeros protagonistas tanto al pescado como al arroz, aunque el sushi es el producto tradicional que más de moda está ahora en España.
En distintos momentos se te despertaran caprichos que te conduzcan a comer por fuera de casa, ya que no cuentas con el tiempo o la preparación culinaria para degustarlos. No obstante, el día de hoy en MERCA2 te daremos las claves esenciales para que puedas seleccionar pescados con las tres b: buenos, bonitos y baratos.
El entorno del sushi casero se profundiza en los tiempos de hoy, con lo cual te ahorras unos cuentos euros en pescadería. ¡Son exquisitos!
2Chicharros y jureles: Buenas opciones de pescados
En las costas del estrecho de Gibraltar se pueden conseguir excelentes pescados azules que son formidables para las elaboraciones en crudo, puesto que su tamaño tiende a ser mayor que otras clases como la sardina y la existencia de grasas equilibradas.
Uno de los personajes que aprovecha al máximo este escenario es Álvaro Rivera, quien ha decidido crear este año su restaurante de cocina fusión llamado “Yoko”, esto en su querida Avenida Virgen del Carmen. Rivera destaca: «Son pescados que se prestan muy bien para el sushi por ese equilibrio y por la textura que tienen, además de ser asequibles».
Del mismo modo, comenta que también prepara menús en base a sardinas, caballas y boquerones, aunque dependiendo de la circunstancia que acompañe a la temporada.
