Las lentejas tienen mucho que ofrecer, dada su versatilidad a la hora de cocinarlas. Al hablar de comer unas lentejas, lo primero que se nos viene a la cabeza son el típico plato tradicional de lentejas estofadas. Y es que, se trata de un plato que entra en cualquier momento del año. Además, son muy nutritivas, económicos, ecológicos y tienen una gran variedad de colores y texturas, por lo que puede ser un plato no rico, sino exquisito si sabes de verdad cómo cocinarlas correctamente.
Las lentejas son una fuente además de proteínas increíble, junto con sus primas hermanas los frijoles negros y los garbanzos. Sin embargo, una de las cosas que hace de las lentejas oun plato muy sabroso y que le diferencia del resto es que no tardan mucho en cocinarse (alrededor de 20 minutos más o menos), mientras que los frijoles requieren un par de horas. Así que, así sin más os contamos qué llevan y cómo hacer unas lentejas tradicionales de escándalo.
4Cocínalo todo hasta alcanzar una buena consistencia
El tiempo que necesitan las lentejas para cocinarse dependerá un poco, pero normalmente una buena cocción dura unos 45 minutos. Pero antes de nada, primero hay cocinar la cebolla y los ajos en una olla aparte y y saltéarlos con un poco de sal durante 5 minutos. Y después, agregamos el chorizo, las zanahorias y la carne, y cocínalo todo junto durante 5 minutos más. Y ahora sí, incoporamos en esta olla ya directamente las lentejas y las dejamos que se hagan durante los 45 minutos, algo menos o más, ya que lo importante será que las estén tiernas y cremosas al paladar.
