Una de las mejores cosas del otoño son las castañas, el símbolo por excelencia de esta estación. Llegan los primeros días de frío y las calles se llenan del aroma de los puestos callejeros que nos tientan a comprar un cucurucho de castañas calentitas, tiernas y un poco dulces. Pero también podemos hacerlas en casa y tomarlas en cualquier momento, aunque no tengamos el brasero típico de las castañeras. El resultado es igual de bueno. Se pueden preparar de varias maneras.
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Algunas personas prefieren las castañas cocidas, que también son muy fáciles de preparar. Después de hacerles un corte las introducimos en una cacerola y las dejamos cocerse durante unos 45 minutos desde que rompe el hervor. Transcurrido ese tiempo escurrimos el agua y las dejamos reposar hasta que se enfríen unos grados, no del todo porque si no serán muy difíciles de pelar. También se pueden hacer en una olla a presión en unos 3 minutos.
