El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, de hecho existe un Día Mundial del Arroz que estableció la ONU en 2004, fijado el día 31 de octubre. Al ser un ingrediente tan extendido y presente en diferentes culturas gastronómicas, es normal que existan innumerables maneras de prepararlo. Además, es tan versátil que sus posibilidades se amplían hasta el infinito. En España, lo asociamos rápidamente a la paella, la receta valenciana por excelencia, que ha traspasado fronteras, pero también tiramos mucho de arroz como recurso de emergencia para hacer guarniciones, o mezclarlo con diferentes ingredientes. Hay vida más allá de la paella y para que te aventures con nuevos sabores, hemos seleccionado 5 recetas con arroz blanco igual de ricas que el plato más típico de ‘la terreta’.
5ARROZ BLANCO CON VERDURAS AL CURRY
El arroz está presente en muchas recetas orientales, y hemos elegido una muy sencilla pero el sabor exótico del curry.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de arroz
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 2 cebolletas
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 ml de nata para cocinar
- ½ cucharada de curry en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
Preparación
Aplastamos los dientes de ajo sin pelar y los doramos en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos el arroz, lo rehogamos y cubrimos con un poco más del doble de agua. Echamos sal y dejamos que se cocine entre 16 y 18 minutos. Mientras iremos preparando la salsa. Picamos una cebolleta en dados y la rehogamos en una cazuela y depuse agregamos los tomates rallados. Después echamos el curry, el caldo y la nata. Lo cocinamos todo a fuego medio durante 15 minutos. Cuando esté listo, lo pasamos por el pasapurés.
Ahora le toca el turno a las verduras. Cortamos los pimientos en dados grandes, la cebolleta en juliana y los calabacines en trozos grandes. Lo sazonamos y lo rehogamos en una sartén con un chorro de aceite hasta que tenga a textura que más nos guste. Servimos el arroz blanco en platos, colocamos encima las verduras y regamos con la salsa. Decoramos con un poco de perejil.
