Para los más «negados» de la cocina, la tortilla francesa es la única que consiguen dominar. Es, aparentemente sencilla, puesto que solo requiere huevos, y si se quiere aliñar, algún complemento. Sin embargo, si no conoces los secretos para hacer una tortilla francesa jugosa, te enfrentarás al reto de tener que comer una tortilla muy seca o dura, cuando no quemada. Y si lo haces menos del tiempo recomendado, estará demasiado cruda como para comerla. Os descubrimos los trucos de Dabiz Muñoz para hacer la mejor tortilla francesa del mundo: jugosa, sabrosa y en menos de cinco minutos. ¿Te interesa? ¡Sigue leyendo!
4CÓMO HACE DABIZ MUÑOZ SU TORTILLA FRANCESA «TIM BURTON»
Ahora, para hacer la tortilla francesa, se cogen los huevos (él, para dos personas) utiliza tres huevos. Estos, siempre frescos, y de corral. Se añaden al bol para batirlos, pero antes de proceder, es cuando se añade la sal y la pimienta. Antes y nunca después. Es uno de los elementos en los que más insiste Dabiz Muñoz. Según explica el chef, esta es la forma en la que el huevo va a quedar más elástico para hacer la tortilla francesa. Ahora sí, se bate, y como hemos explicado, se bate pero sin espuma. Se tiene que ver completamente el color natural e intenso de los huevos frescos caseros.
