En España solemos hacer la pasta carbonara utilizando ingredientes como nata, bacon y a veces champiñones. Pero la realidad es que estamos cometiendo un crimen gastronómico, que hace que nuestros vecinos italianos se lleven las manos a la cabeza. Igual que les ocurre a los valencianos cuando preparamos paella con mejillones o chorizo. La versión original de este plato tradicional de la cocina de Italia se prepara con una salsa muy sencilla con solo tres ingredientes. ¿Quieres conocer la receta auténtica?
5CONSEJOS
Todos los detalles indicados son importantes para hacer una pasta carbonara perfecta, que tenga el visto bueno de un chef italiano. Es recomendable tomar este plato recién hecho porque al enfriarse los espaguetis tienden a apelmazarse y perdería parte de la gracia. Se puede utilizar otro tipo de pasta si se te ha antojado carbonara y no tienes espaguetis en casa en ese momento. Esta versión, la original, es mucho más ligera que la salsa carbonara que hacemos por estos lares, así que anímate a incorporarla a tus recetas habituales sin miedo.
