Un día más os traemos una receta de lo más tradicional, pero hecha con amor y con un resultado de lo más «rico, rico»; un delicioso salmorejo. Una crema fría hecha a base de ingredientes naturales que puedes hacer a cualquier hora del día para degustar como primer plato en las comidas, o bien, como tentempié. Sea como fuere, pero no te puedes perder la elaboración de esta sopa fría hecha con cariño y que la considerarás para toda la vida.
Sin embargo, hoy os traemos una fórmula de elaboración del salmorejo distinta, y con un toque especial. Porque el salmorejo cordobés tiene ciertas distinciones que debes de saber para que tu plato pase de ser un simple salmorejo cordobés, a ser casi de estrella Michelín ¿Te atreves a intentarlo de la mano de Karlos Arguiñano encima en pocos minutos?
2El secreto para un salmorejo exquisito: los huevos de codorniz
Utilizados para muchos platos exóticos en todo el mundo, los huevos de codorniz tienen muchas propiedades nutricionales, a parte de un sabor exquisito. Tienen un alto contenido en proteína y muy pocos carbohidratos, por lo que resultan algo más saludables que los huevos de gallina. Se pueden pochar, freír y cocer ,como en este caso para hacer el salmorejo cordobés de Karlos Arguiñano, mientras recopilamos el resto de ingredientes.
