El tiempo no está dando tregua. Llevamos varios días con temperaturas por encima de los 35 grados en gran parte de la península, en algunos casos, hasta por encima de 40º. Y con este calor, lo único que apetece es refrescarse por fuera y por dentro, por eso hoy queremos traerte la receta de una de las sopas frías por excelencia: el gazpacho andaluz.
3La preparación
La preparación del gazpacho es muy sencilla, pues se trata de unir todos los ingredientes que hemos mencionado antes y batirlos bien. Hay quien pela y trocea las verduras antes de hacerlo y hay quien no. La diferencia entre hacerlo o no hacerlo es apenas perceptible y dependerá de la prisa que tengamos a la hora de preparar la sopa. Si vamos a añadirle pan al gazpacho, si que cambia sustancialmente que maceremos este al menos 30 minutos antes con el aceite y el ajo. Cuando todo está batido, le añadimos agua o hielo si queremos un acabado más líquido.
