El tiempo no está dando tregua. Llevamos varios días con temperaturas por encima de los 35 grados en gran parte de la península, en algunos casos, hasta por encima de 40º. Y con este calor, lo único que apetece es refrescarse por fuera y por dentro, por eso hoy queremos traerte la receta de una de las sopas frías por excelencia: el gazpacho andaluz.
2Los ingredientes
Como hemos visto, los ingredientes del gazpacho han ido variando mucho en el tiempo. También varían según las regiones o comarcas, que tienen sus particularidades en cada receta. Y es que el gazpacho ha ido evolucionando mucho con los años. A pesar de todo, para que podamos estar hablando de gazpacho propiamente dicho, deberíamos contar con al menos los siguientes ingredientes: tomate, aceite, vinagre, sal y ajo. A partir de aquí podemos sumarle al gusto muchas otras verduras. La más común es el pepino o el pimiento verde. También es frecuente que se le incorpore pan si queremos que tenga una textura más espesa. También es muy variable la forma de aderezarlo, siendo muy frecuente en los últimos años el comino.
