¿Cocinar como un Masterchef es posible sin acudir al programa o comprar sus cursos de cocina? Sí. Una de las acciones que realizan los mediáticos conductores y jurados del programa de talento culinario en redes sociales y en las diversas campañas que les contratan son trucos y recetas fáciles de seguir gracias a una explicación detallada. También, en ocasiones, aprovechan que su fuerte es la imagen para publicar videorecetas o trucos sobre pasos concretos y productos que utilizan en las cocinas de sus restaurantes. Uno de los más activos es Jordi Cruz, que se ha convertido en algo así como el Risto Mejide de Masterchef. Te proponemos algunas de las mejores recetas del masterchef Jordi Cruz con las que puedes dejar asombrados a tus invitados.
3POLLO DE CORRAL CON CIGALAS
¿Acaso no hay alguna receta de Jordi Cruz que tenga ingredientes más caseros, más tradicionales? ¡Por supuesto! Por ejemplo, esta receta para preparar un pollo de corral con cigalas que encantará a todos. Una típica receta de mar y montaña propia de la gastronomía catalana.
Ingredientes para 4 personas
Para el guiso de pollo y cigalitas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 dl de coñac
- 8 cigalitas de playa
- 4 muslitos de pollo
- 1 tomate maduro
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 8 avellanas y almendras tostadas
- 2 ramitas de perejil
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta.
Para el guiso de patatas y pollo
- El resto de caldo de pollo de cocción
- 2 patatas medianas para cocer
- mantequilla
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta.
Para la presentación
- Colas de cigala reservadas
- brotes frescos
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
A pesar de que son muchos los ingredientes, no te asustes, pues se trata de un guison normal: solo hay que guisar el pollo con el caldo a fuego suave durante 40 minutos, hacer una picada de los frutos secos y el perejil y sumarlo a la cocción. Cuando sacas el pollo puedes desmigarlo. Se reserva el caldo y se pasa al guiso de las patatas, para lo cual utilizaremos ese caldo en el que guisaremos las patatas cortadas irregulares salpimentadas, y previamente salteadas. A la hora de emplatar se suman las cigalas y el resto de ingredientes, y listo un plato de restaurante en tu casa.
