«Que la comida sea tu medicina, y la medicina sea tu comida». Con estas palabras, el antiguo médico griego Hipócrates, a menudo llamado el padre de la medicina occidental, recetaba ajo en la antigüedad para tratar una variedad de afecciones médicas. Y lo cierto es que la ciencia en nuestros días ha confirmado muchos de esos beneficios del ajo para nuestra salud.
La ciencia moderna ha confirmado recientemente muchos de estos efectos beneficiosos para la salud, de hecho, existe un estudio muy completo sobre los usos del ajo y sus beneficios en la antigüedad publicado por The Journal of Nutrition, del cual se desprende que el jo en la antigüedad es uno de los primeros ejemplos documentados de plantas empleadas para el tratamiento de enfermedades y el mantenimiento de la salud.
2El ajo es nutritivo y tiene pocas calorías
El ajo crece en muchas partes del mundo y es un ingrediente popular en la cocina debido a su fuerte olor y delicioso sabor. Un diente (3 gramos) de ajo crudo contiene: Manganeso: 2% del valor diario (DV), Vitamina B6: 2% de la DV , Vitamina C: 1% de la DV , Selenio: 1% de la DV, Fibra: 0.06 gramos, y cantidades muy decentes de calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1. En conclusión, el ajo es bajo en calorías y rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso.
