Con la llegada del calor, comenzamos a cambiar hábitos para adaptarlos a la nueva realidad y a las altas temperaturas. Gastronómicamente hablando dejamos atrás los platos muy contundentes, el cuchareo y todo lo que tiene digestiones más lentas y pesadas y lo cambiamos por platos frescos, ensaladas y más fruta y verdura. De todas las recetas de verano, una de las que más éxito tiene es el gazpacho, y no solo en su versión original, sino en todas las variedades que te puedes encontrar ¿has descubierto cuál es la tuya?
3Gazpacho de remolacha
La remolacha es uno de los ingredientes veraniegos por excelencia en la gastronomía andaluza, y desde luego queda fenomenal en sopa fría o gazpacho. La elaboración es muy sencilla, como un gazpacho normal, pero añadiéndole además del tomate, aceite, vinagre y sal, remolacha cocida. Lo que marca la diferencia y le da un sabor delicioso es la guarnición que puede acompañar a este plato. Ideales unas aceitunas negras en polvo o en trocitos pequeños, algún fruto seco o un poco de queso de cabra.
