La tortilla de patata es el plato estrella de la gastronomía española, y también uno de los platos más discutidos. Más hecha, más esponjada; con o sin cebolla. A su alrededor se elaboran complejas teorías sobre cuál es la mejor tortilla de patata. Ahora bien, ¿qué opinan los grandes chefs de la Gastronomía española? ¿Son más de tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? ¡Salimos de dudas!
¿Sabías que el origen de este manjar español se encuentra en Extremadura? Allí, durante el siglo XVIII dos hacendados terratenientes idearon un plato nutritivo pero barato: la tortilla de patata. Lo que no sabían estos terratenientes era que la tortilla de patatas es un cuestión de química, primero; y de gustos después. ¿Preferirán los chefs más reputados la tortilla de patata con o sin cebolla?
8DAVID DE JORGE, ROBIN FOOD
Por último, el periodista y cocinero David de Jorge, más conocido como Robin Food, se muestra claramente a favor de la presencia de cebolla en la tortilla de patatas auténtica. Es más, matiza que no solo tiene que estar bien tostada para alcanzar el punto exacto en el que libera su jugo sino que además tiene que estar en abundancia.
