Superada la locura por el papel higiénico durante los primeros días del estado de alarma, parece que tenemos un nuevo «producto» que lo sustituye. Se trata de la harina y la levadura. La fiebre por el pan casero ha hecho que ambos ingredientes se acaben cada vez que los reponen. El pan es un imprescindible en la mesa de muchos españoles, y si tu tampoco quieres renunciar a él durante la cuarentena, te traemos distintas recetas para conseguir tu pan handmade.
4Baguette
De origen francés o austriaco, la baguette es un pan fino y alargado que se caracteriza por una corteza muy crujiente. Los ingredientes son 200 gr de masa madre, 500gr de harina blanca de fuerza, 300ml de agua y 20gr de sal. La técnica es bastante similar a las anteriores, con la salvedad de que aquí el amasado no debe llevar excesiva presión, para dejar que la masa madre lleve esa especie de «burbujas» que luego se traslada a la miga del pan. Se trata más de darle «tensión» que de amasar en exceso. También tendremos que darle a nuestra masa antes de meterla en el horno, la inconfundible forma alargada de las baguettes.
