Superada la locura por el papel higiénico durante los primeros días del estado de alarma, parece que tenemos un nuevo «producto» que lo sustituye. Se trata de la harina y la levadura. La fiebre por el pan casero ha hecho que ambos ingredientes se acaben cada vez que los reponen. El pan es un imprescindible en la mesa de muchos españoles, y si tu tampoco quieres renunciar a él durante la cuarentena, te traemos distintas recetas para conseguir tu pan handmade.
1Pan de hogaza
Es el pan más sencillo de realizar, y sus ingredientes los más básicos. 500 gramos de harina de fuerza, 320 gramos de agua, 10 gramos de levadura fresca y 10 gramos de sal. Mezclamos el resto de ingredientes con la harina y la levadura, y a partir de aquí el único truco es amasar hasta tener una consistencia firme y que se maneje bien. entonces, formamos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente en un bol tapado con film transparente. Tras esto, volvemos a amasar con fuerza y de nuestra bola extraemos dos trozos (la dividimos en dos, vaya) y los ponemos a reposar en un trapo con algo de harina hasta que ambos trozos doblen su volumen (para que fermenten). Les hacemos unos cortes superficiales y las metemos en el horno a 210 – con el horno previamente muy caliente. Los primeros 15 minutos es recomendable que solo caliente la parte baja del horno. El resto del horneado ambas partes durante una hora aproximadamente.
