¿Consumir o desechar? ¿Cuántas veces nos ha surgido la duda al ir al frigorífico y encontrarnos con un producto caducado? Lo primero que debemos hacer es distinguir entre fecha de caducidad – que suele constar en alimentos muy perecederos – y la fecha de consumo preferente, que nos indica hasta cuándo el alimento conserva su calidad (sabor, textura…) óptima. No obstante, en ambos casos es importante seguir las instrucciones de conservación y consumo, especialmente en el caso de alimentos frescos.
En el caso del resto de alimentos, antes de tirarlos por haber superado la fecha de consumo preferente podemos comprobar su aspecto y su aroma, y de estar bien, consumirlos sin ningún problema.
A continuación te damos alguna pista sobre productos que puedes consumir incluso estando caducados.
3Yogur
Los yogures son productos cuyo consumo también puede estirarse más allá de su fecha de caducidad. Se estima que, bien conservados, se pueden consumir hasta tres semanas después de la fecha de caducidad. El yogur es un alimento con un Ph muy ácido, lo que dificulta que se establezcan agentes biológicos que produzcan enfermedades. No obstante, hay que aplicar el sentido común. Si la fecha ha caducado y notamos un sabor mas ácido o más agrio, o si notamos un cambio en la textura (está agrietado) debemos desecharlo.
