La ensalada de espárragos es una opción fresca, saludable y deliciosa que se puede preparar en pocos minutos con la ayuda de una Thermomix. Este plato destaca no solo por la frescura de sus ingredientes, sino también por la armonía entre sabores y texturas. Los espárragos aportan un toque crujiente, la mozzarella suavidad y los pistachos añaden un contraste perfecto. Esta receta está diseñada para ser preparada en 5 minutos, lo que la convierte en una excelente opción tanto para una comida rápida como para sorprender a tus invitados.
Además de su rapidez y simplicidad, esta ensalada de espárragos es rica en nutrientes esenciales como vitaminas, antioxidantes y minerales. El toque final lo da el aliño de limón, mostaza y miel, que envuelve todos los ingredientes en un sabor fresco y equilibrado. La combinación de ingredientes es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, con la garantía de que es un plato tan saludable como delicioso.
Ingredientes saludables para una ensalada de espárragos
Para elaborar esta ensalada de espárragos, se necesitan los siguientes ingredientes: 250 g de espárragos verdes frescos, 80 g de aceite de oliva, un diente de ajo, 30 g de chalota, 20 g de zumo de limón, 5 g de mostaza, 15 g de miel, un pellizco de pimienta molida, 200 g de pepino en rodajas o medias rodajas, una mozzarella fresca, una cucharada de pistachos y un kiwi en dados. La clave de esta receta es la frescura de los productos, en especial los espárragos, que al ser cocidos al dente mantienen su textura crocante.
El proceso de cocción de los espárragos es sencillo con la Thermomix. Solo es necesario cortar la parte leñosa de los espárragos y trocearlos en piezas de 3 cm. Luego, se añaden 20 g de aceite de oliva y el ajo en la Thermomix, para dorarlos en Alta Temperatura. Esto realza los sabores de los espárragos y los deja listos para mezclar con los demás ingredientes.
Aliño perfecto para potenciar los sabores
El aliño es uno de los secretos para que esta ensalada de espárragos destaque por encima de otras recetas similares. Tras retirar los espárragos cocidos, se añade la chalota a la Thermomix para picarla finamente, junto con el resto del aceite, el zumo de limón, la mostaza, la miel y un toque de pimienta molida. Este aliño, preparado en solo 20 segundos a velocidad 4, es el encargado de aportar un sabor ácido, dulce y ligeramente picante, que complementa perfectamente el sabor de los espárragos.
Una vez hecho el aliño, se mezcla todo con los espárragos y el pepino. Los trozos de pepino añaden una textura fresca y jugosa que se combina muy bien con el crujido de los pistachos y el suave sabor de la mozzarella, haciendo de esta ensalada de espárragos una experiencia multisensorial en cada bocado.
Finalmente, para ensamblar la ensalada, se distribuyen los espárragos y el pepino en una fuente, y se riega con el aliño preparado. Luego, se añaden los trozos de mozzarella fresca, los pistachos y el kiwi en dados, que le dan un toque tropical y exótico al plato. Esta ensalada de espárragos es una opción ideal tanto para disfrutar como plato principal o acompañante de otras comidas.
