En los días de calor, preparar un gazpacho veraniego puede ser una opción perfecta para refrescarse y disfrutar de un plato ligero y nutritivo. Este clásico de la cocina española es conocido por su frescura y su capacidad para combatir las altas temperaturas. Sin embargo, si deseas darle un giro innovador y aún más saludable, te proponemos un sencillo y efectivo truco: agregar remolacha y frutos rojos. Esta combinación no solo aporta un color vibrante, sino que también enriquece el sabor y los beneficios nutricionales del gazpacho, convirtiéndolo en una opción irresistible para tus comidas estivales.
La remolacha es un vegetal que se caracteriza por su sabor dulce y terroso, así como por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. Al añadir licuado de remolacha al gazpacho veraniego, se logra una textura más suave y un sabor ligeramente dulce que complementa perfectamente la acidez de los tomates. Además, la remolacha añade un espectacular color rojo intenso que hace que el plato sea aún más apetecible y atractivo a la vista. Este toque de color no solo mejora la presentación, sino que también sugiere una explosión de sabor y salud en cada cucharada.
Receta de este delicioso gazpacho veraniego
Los frutos rojos, como las fresas, frambuesas y arándanos, son conocidos por su alto contenido en antioxidantes, especialmente vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Estos frutos también aportan un toque de frescura y acidez al gazpacho veraniego, equilibrando el dulzor de la remolacha y potenciando el sabor general del plato. Además, los frutos rojos tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Incorporar estos ingredientes no solo realza el sabor del gazpacho veraniego, sino que también lo convierte en una opción aún más saludable y beneficiosa para el organismo.
Para preparar este delicioso gazpacho veraniego de remolacha y frutos rojos, necesitarás 200 gramos de licuado de remolacha, 100 gramos de tomates pera maduros, 50 gramos de frutos rojos, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra (AOVE), 30 gramos de vinagre, un diente de ajo, cuatro huevos de codorniz cocidos durante dos minutos, y algunos brotes y flores para decorar. Trocea todos los frutos rojos junto con los tomates, añade el licuado de remolacha, el aceite, el vinagre y sal al gusto. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y ajusta el punto de sal si es necesario. Esta receta es sencilla de seguir y garantiza un resultado espectacular.
Decorar y servir
Una vez tengas el gazpacho veraniego listo, sírvelo recién hecho para disfrutar de todos sus sabores en su máximo esplendor. Puedes decorar cada ración con los huevos de codorniz pelados y cortados por la mitad, así como con algunos brotes y flores comestibles. Esta presentación no solo añadirá un toque de elegancia al plato, sino que también aportará un contraste de texturas y sabores que sorprenderá a tus comensales.
En conclusión, mejorar el gazpacho con remolacha y frutos rojos no solo es una opción deliciosa y refrescante para el verano, sino que también es una manera de incorporar más nutrientes y antioxidantes a tu dieta. Este truco sencillo transforma un plato clásico en una experiencia culinaria innovadora y saludable, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con un gazpacho veraniego delicioso que también cuidará la salud de todos.
