El Carrot Cake keto en licuadora es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un postre sin gluten y sin azúcar. Este pastel combina la dulzura natural de las zanahorias con los beneficios nutricionales de la harina de almendras y el aceite de oliva o de coco, creando un postre perfecto para dietas bajas en carbohidratos. Además, es fácil de preparar, ya que todos los ingredientes se pueden mezclar en la licuadora, lo que facilita la tarea y ahorra tiempo en la cocina.
Para comenzar con el Carrot Cake keto, necesitarás dos huevos, que proporcionarán la base proteica y la estructura del pastel. Las zanahorias medianas ralladas, en crudo, aportan fibra y un toque dulce natural, mientras que cinco cucharadas de aceite de oliva o de coco añadirán humedad y sabor saludable. La bebida de almendras, que puede sustituirse por leche común descremada, contribuye a la textura suave de la mezcla, mientras que la stevia líquida o el azúcar mascabo se encargan de endulzar el pastel sin añadir calorías innecesarias.
Preparación de la Carrot Cake keto
El procedimiento para hacer el Carrot Cake keto es sencillo: todos estos ingredientes se mezclan en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se vierte esta mezcla en un bowl y se añaden la harina de almendras, dos cucharadas de polvo de hornear, dos cucharaditas de canela, media cucharadita de esencia de vainilla y un puñado de nueces o frutas secas picadas. La harina de almendras no solo hace que este pastel sea apto para celíacos, sino que también añade una textura rica y un sabor a nuez que complementa perfectamente a las zanahorias.
Una vez que todos los ingredientes están bien incorporados, la mezcla se coloca en un molde redondo de diámetro pequeño o budinera, y se hornea a 180 grados durante 35 a 40 minutos. El resultado es un Carrot Cake keto dorado y aromático, con una miga húmeda y esponjosa. La canela y la vainilla añaden un aroma cálido y reconfortante, mientras que las nueces picadas ofrecen un agradable contraste crujiente.
Frosting y presentación
Para el frosting de la Carrot Cake keto, se mezclan tres cucharadas soperas de yogur griego endulzado con gotitas de stevia y esencia de vainilla. Si no tienes yogur griego, puedes usar queso crema descremado, que da un resultado igualmente delicioso. Este frosting aporta un toque cremoso y ligeramente ácido que equilibra la dulzura del pastel, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
Para añadir un toque especial a tu Carrot Cake keto, puedes experimentar con diferentes ingredientes y presentaciones. Por ejemplo, agregar ralladura de naranja a la mezcla puede darle un sabor cítrico y fresco. También puedes decorar el pastel con más nueces picadas o incluso con frutas secas para darle un aspecto más atractivo y un extra de textura. Con estos pequeños ajustes, puedes personalizar tu pastel keto y convertirlo en un postre aún más especial y único.
